Gustare

La cucina di questa Maison des Alliances è la cucina della memoria: appartiene al palato della memoria, la cucina della nonna, della famiglia. Con qualche apporto di carattere colto. La definirei una cucina genuina e  delle radici popolari del Sud dell’Italia. Un elemento ludico, un contributo a descrivere la vera cultura dei popoli.

Manuel Vázquez Montalbán
Scrittore (Spagna)